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Le virage bio : quand la vigne renoue avec le vivant

L’agriculture biologique, c’est d’abord un retour aux origines. Ce mode de culture bannit tout pesticide chimique de synthèse, tout engrais non naturel, pour privilégier le respect du sol, de la plante et de la biodiversité. Mais dans le Loir-et-Cher, et particulièrement autour de Seur, cette démarche prend une saveur unique, celle d’un engagement fort pour des paysages préservés et des vins expressifs.

En 2022, l’Agence Bio recensait plus de 1430 hectares de vignes certifiées biologiques dans la région Centre-Val de Loire, soit près de 12% du vignoble régional (Agence Bio). Autour de Seur et sur l’ensemble de l’aire d’appellation Cheverny, les conversions se multiplient depuis une décennie.

Quels sont les labels et les garanties ?

Un vin “bio”, c’est un vin dont les raisins sont issus de l’agriculture biologique certifiée. Les labels “AB” (Agriculture Biologique), “Eurofeuille” ou encore “Demeter” (pour la biodynamie) sont autant de repères. Ils garantissent que le vigneron :

• n’a pas utilisé d’herbicides ni de pesticides chimiques de synthèse sur ses vignes
• soutient la vie des sols via le travail mécanique ou la couverture végétale
• limite les intrants œnologiques lors de la vinification
• s’engage dans des audits réguliers réalisés par un organisme tiers

En Val de Loire, l’AOC Cheverny et Cour-Cheverny (autour de Seur) reçoit une part croissante de domaines engagés dans une viticulture plus propre et transparente. L’évolution est rapide : en 2013, la France comptait 4500 vignerons engagés en bio ; ils sont désormais plus de 7200 en 2023 (FranceAgriMer).

Panorama des vignerons bio autour de Seur

Voici une sélection de domaines authentiques, situés à moins de 20 km de Seur, où la bio est une évidence, souvent une histoire de famille, et parfois un choix militant.

1. Domaine Philippe Tessier à Cheverny

• Adresse : La Porte Dorée, 41700 Cheverny
• Superficie : environ 23 hectares
• Certification : Agriculture Biologique depuis 1998, biodynamie en cours de conversion
• Particularités : Ici, la nature décide : pas de levures artificielles, très peu de soufre, un travail millimétré de la vigne et de la cave pour laisser s’exprimer le terroir. Philippe Tessier est une figure reconnue, défenseur de l’appellation Cheverny et du cépage romorantin, longtemps confidentiel mais terriblement attachant.

Quelques cuvées phares : “Cheverny blanc” à dominante sauvignon, “Cour-Cheverny” issu du romorantin (cépage unique en son genre).

2. Domaine des Huards à Cour-Cheverny

• Adresse : 11 chemin de la Porte Dorée, 41700 Cour-Cheverny
• Superficie : près de 38 hectares, dont 6 hectares en AOC Cour-Cheverny (romorantin)
• Certification : Agriculture Biologique et biodynamique Demeter depuis 1998
• Particularités : La famille Gendrier cultive ici la vigne depuis 1846 ! Le domaine, pionnier en bio de la région, multiplie les initiatives pour favoriser insectes auxiliaires et diversité : haies, nichoirs, semis d’engrais verts, pâturage des moutons… Une biodiversité recréée, palpable lors de chaque balade sur le domaine.

Leurs vins de romorantin sont parmi les plus réputés, cités de nombreuses fois par la Revue du Vin de France.

3. Domaine de Montcy à Cheverny

• Adresse : 32 route de Fougères, 41700 Cheverny
• Superficie : 20 hectares
• Certification : Biologique depuis 2008, biodynamie Demeter depuis 2015
• Particularités : Le domaine est dirigé par Laura Semeria, qui a misé sur l’innovation sans renier l’authenticité : enherbement total, vendanges manuelles, chevaux de trait pour les labours ! Les vins blanc, rosé ou rouge ont la Loire en filigrane — frais, fruités, digestes.

Le vin “Cheverny Blanc Vieilles Vignes” est un bel hommage aux parcelles les plus anciennes de la propriété.

4. Domaine de la Grange Tiphaine (Amboise – Montlouis-sur-Loire, en limite de zone)

• Adresse : 49 la Grange Tiphaine, 41400 Montlouis-sur-Loire
• Superficie : 15 hectares
• Certification : Biologique et biodynamie Demeter depuis 2007
• Particularités : Domaine de renom, mené par Coralie et Damien Delecheneau : cuvées d’une rare finesse, souvent récompensées (Concours des Vignerons Indépendants, Bettane et Desseauve).

Pourquoi passer en bio ? Témoignages, enjeux et défis

Les vignerons du secteur évoquent plusieurs raisons majeures pour passer à la bio :

• Préservation de la santé des sols et des travailleurs : Les vignerons bio témoignent souvent d’une meilleure vitalité des sols. Les vers de terre réapparaissent, les oiseaux aussi. Et, aspect essentiel, travailler sans produits chimiques réduit risques et inconforts pour celles et ceux qui vivent au contact de la vigne toute l’année.
• Recherche de l’identité du vin : Permettre au vin d’avoir plus de caractère, lié à son terroir : la bio réduit les correcteurs œnologiques, laisse s’exprimer le millésime, et donne souvent des surprises, bonnes ou formatrices. Comme le dit Philippe Tessier, “le vin vivant, c’est le vin qui ressemble à son année, pas à une recette.”
• Pression des consommateurs : Selon une étude de FranceAgriMer, 42% des acheteurs français de vin se disent intéressés par les vins bio ou naturels. À Paris, plus de 1 bouteille sur 6 vendue dans les caves est aujourd’hui un vin bio ou biodynamique. La région n’échappe pas à cette tendance…

Mais passer en bio, c’est aussi accepter de perdre du rendement certains millésimes (le mildiou et l’oïdium restent redoutés…), repenser toute sa façon de travailler, investir dans du matériel, parfois changer ses habitudes de famille. Certains domaines initient depuis quelques années des formations pour les jeunes, comme au Lycée Viticole d’Amboise et à la Maison des Sancerre (Chéreau Carré).

L’art du paysage vivant : biodiversité et patrimoine rural

Autour de Seur, la conversion vers le bio contribue à préserver des éléments majeurs du paysage local :

• L’implantation de haies, de bosquets, de prairies fleuries : Autant de refuges pour les insectes pollinisateurs et les oiseaux
• La réintroduction des moutons entre les rangs de vigne : Ils tondent, fertilisent et créent du lien entre élevage et culture
• La restauration des vieux murs, clos et cabanes de vignes : Des repères patrimoniaux remis en valeur, témoignant du passé et de la vie rurale
• L’ouverture systématique des domaines à la visite : Nombre de vignerons participent aux Journées Portes Ouvertes nationales, aux Balades Gourmandes et à “Fascinant Week-end Vignobles & Découvertes” qui ont lieu chaque automne dans la région

Outre la production proprement dite, le “bio” redevient un vecteur de sociabilité, d’accueil et de transmission, au même titre que la restauration du patrimoine bâti.

Où goûter les vins bios autour de Seur ? Quelques idées de visites et d’expériences

• Les salons et marchés locaux : Le Salon des Vins de Cheverny (chaque printemps) réunit des dizaines de producteurs bios ou nature.
• Les Domaines : Plusieurs domaines proposent des visites guidées ou des dégustations commentées, parfois même en compagnie du vigneron lui-même. Pensez à réserver, surtout l’été ou lors des weekends !
• Le Ballon des Vignes : À Cellettes, association où l’on déjeune au milieu des vignes, rencontre des producteurs et découvre la biodiversité du terroir.
• Les caves coopératives : La Cave des Vignerons de Mont-près-Chambord (certains membres en conversion bio).

Pour préparer votre parcours, le portail “Vins du Val de Loire” propose une carte interactive et des dossiers « œnotourisme et bio » (vinsvaldeloire.fr).

Des perspectives d’avenir prometteuses

La bio progresse d’année en année sur la zone de Seur : c’est un mouvement dynamique où de jeunes vignerons rejoignent les rangs des pionniers. Les facteurs climatiques, la sensibilité accrue des visiteurs, le classement UNESCO du val de Loire, poussent la région à devenir vitrine d’une viticulture engagée. Autour du Cheverny et du Cour-Cheverny, mais aussi sur les terroirs voisins de Touraine-Chenonceaux ou Sologne, la relève est bel et bien là.

D’autres domaines s’engagent discrètement, parfois sans certification officielle mais avec une démarche tout aussi respectueuse des sols et du consommateur. N’hésitez pas à pousser la porte, à questionner et à explorer : en bio comme en histoire locale, chaque rencontre réserve une surprise.

Le vignoble bio autour de Seur n’attend qu’une chose : vos pas pour le découvrir autrement, verre à la main et curiosité en éveil.