Prendre racine autrement : changer de vie et devenir maraîcher bio à l’âge adulte
Des destins qui bifurquent, il y en a toujours eu. Mais depuis quelques années, ils semblent fleurir plus nombreux au détour d’un chemin de campagne ou sur...
À quelques encablures de Blois, niché entre rivières et forêts, Seur incarne à merveille le visage rural du Loir-et-Cher. Le village ne paie pas de mine, mais ses terres fertiles racontent l’histoire de générations de cultivateurs qui, année après année, sculptent le paysage. Ici, l’agriculture est à taille humaine. L’activité maraîchère – héritage de l’époque où la Loire submergeait parfois la vallée, rendant le sol d'une richesse remarquable – anime vergers, potagers et petites exploitations familiales (source : INSEE, Agreste Loir-et-Cher). Les circuits courts y sont privilégiés et de nombreux producteurs ouvrent volontiers leurs portes lors des fêtes ou marchés saisonniers.
Si la région Centre-Val de Loire se distingue par ses hivers doux et ses étés modérément chauds, c’est un avantage pour la culture d’une grande variété de fruits et légumes (source : Météo France, Chambre d’Agriculture du Loir-et-Cher). À Seur, chaque saison façonne le contenu des paniers et les étals du marché. Découvrons le calendrier local, mois par mois, et les spécificités qui font la richesse du terroir.
Au sortir de l’hiver, la nature s’éveille. La terre de Seur laisse apparaître ses premiers trésors. Au marché ou directement chez les producteurs, on retrouve dès le mois de mars :
Côté vergers, la reine du printemps reste la fraise. Ici, on cultive essentiellement la gariguette et la cléry : cueillies à la main, souvent commercialisées en barquettes émaillées de paille, elles annoncent vraiment l’arrivée des beaux jours.
Dès le mois de juin, les jardins regorgent de vie. L’été offre la pleine expression du terroir de Seur !
Les vergers prennent, eux aussi, leur revanche :
L’automne transforme la campagne en un véritable garde-manger. C’est la saison préférée des gourmands :
Impossible d’évoquer l’automne sans les champignons. Bois, haies, et bords de chemins regorgent de cèpes, girolles, coulemelles et trompettes de la mort, pour peu qu’on sache les reconnaître (source : Fédération des mycologues du Loir-et-Cher).
Autre spécialité locale d’automne : la noix. De petites exploitations autour de Seur conservent la tradition du casse-noix en famille, activité ancestrale chaque fin d’octobre.
L’hiver n’est pas une saison morte à Seur, loin de là !
Côté fruits, la fraîcheur persiste grâce aux pommes, poires et coings conservés dans les greniers. La poire tapée, spécialité du Val de Loire, est réalisée en faisant sécher les fruits à la chaleur du four puis en les “tapant” pour faciliter leur conservation. Cette tradition se perpétue dans quelques familles du secteur, diffusant une odeur sucrée et caramélisée dans les habitations.
Manger local et de saison, c’est bien plus qu’un effet de mode dans le Loir-et-Cher. Les circuits courts – magasins de producteurs, AMAP, paniers hebdomadaires – se sont multipliés depuis 2010 (source : Chambre d’Agriculture du Loir-et-Cher). Près de 900 exploitations agricoles sont recensées sur l’arrondissement de Blois, dont plus de 15% en bio à l’horizon 2023.
Au fil des saisons, suivre le rythme des cultures permet de savourer pleinement la biodiversité du terroir, de soutenir l’économie locale, et de limiter son empreinte carbone. Participer à la cueillette dans une ferme, découvrir un “marché à la ferme”, ou simplement discuter avec un maraîcher, devient un acte citoyen et une aventure humaine, à la rencontre d’un patrimoine vivant.
Le calendrier des fruits et légumes à Seur raconte une histoire, celle d’un territoire gourmand, généreux et fidèle à ses traditions. Chaque mois, la terre façonne des saveurs uniques que les villages voisins, de Candé à Cellettes, prolongent à leur manière. Se promener dans les champs, goûter une fraise encore tiède de soleil, sentir le parfum des pommes fraîchement cueillies… voilà une invitation à explorer, à renouer avec la saisonnalité et à redevenir curieux de ce que nous offre notre terroir.
Prochain rendez-vous : partez à la rencontre d’un producteur local ou visitez le marché du samedi à Seur. Et pourquoi ne pas glisser dans votre panier un légume oublié ou un fruit “hors catalogue” pour retrouver le goût vrai, celui qui raconte une région ?